Oto kiszonka w nowej odsłonie!
Kalafior w słoiku ma w sobie wiele zalet: wspomaga trawienie, zwiększa odporność, a co najważniejsze jest po prostu pyszny!
Nie wiesz jak go przyrządzić? Już biegnę z pomocą!
Co będzie Ci potrzebne:
- 1 średni kalafior (podziel go na różyczki),
- 1 litr przegotowanej wody,
- 1 łyżkę soli kamiennej,
- 2-3 zÄ…bki czosnku,
- liść laurowy,
- kilka ziaren pieprzu,
- opcjonalnie koperek, chrzan lub plasterek ostrej papryki.
Dzięki przyprawom kalafior stanie się aromatyczny, dodatkowo przyspieszają one proces kiszenia.
A teraz przystępujemy do dzieła!
- Najpierw dobrze umyj i osusz kalafior. Jest to krok niezbędny, nigdy nie wiesz kto w nim mieszka 😉
- Ułóż różyczki w słoiku, warstwami razem z czosnkiem, liśćmi laurowymi, pieprzem oraz wybranymi dodatkami.
- W osobnym naczyniu rozmieszaj wodę z solą. Dla ułatwienia tego procesu woda może być lekko ciepła.
- Zalej różyczki tak, aby całe były zasłonięte. Słoik zakręć, ale nie zbyt szczelnie, żeby był dopływ powietrza. Ustaw go w ciepłe i zacienione miejsce.
- Po około tygodniu możesz zajadać się pysznym kiszonym kalafiorem. Pamiętaj jednak aby po otworzeniu przechowywać go w lodówce, wydłuży to czas przydatności do spożycia.
WAŻNE! Codziennie sprawdzaj czy proces fermentacji przebiega prawidłowo. Jeśli pojawią się bąbelki to znak, że proces już się zaczął. Jednak jeśli pojawią się przebarwienia, nieprzyjemny (zgniły) zapach, a warzywa będą miękkie wręcz papkowate, to niestety tym razem się nie udało.
No to do dzieła kiszonkowy wariacie! Smacznego!