Coraz bardziej popularny dodatek do kanapek czy obiadów, który możemy znaleźć już na niejednej skepowej półce. Takie rzodkiewki mogą wyglądać nieraz jak słoiczki z kompotem, ale nie przestraszmy się! Smakują wspaniale!
Najlepiej wybrać młode, mniejsze rzodkiewki, bo będą one bardziej chrupiące i sprężyste po ukiszeniu.
Składniki:
- 2/3 pęczki rzodkiewek
- 1 korzeń chrzanu
- 4 ząbki czosnku
- 1 pęczek świeżego kopru
- ziele angielskie
- kilka ziaren gorczycy
- solanka: dwie płaskie łyżki soli na litr wody
Przygotowanie:
Do wyparzonych słoików na sam spód dajemy koper.
Wszystkie składniki dokładnie myjemy. Korzeń chrzanu kroimy na mniejsze kawałki. Wodę podgrzewamy tak, aby łatwo roztopić w niej sól.
Do słoików wkładamy koper, a następnie rzodkiewki bez liści. Dodajemy chrzan, czosnek (2 ząbki na słoik), kilka ziaren gorczycy i ziela angielskiego. Całość upychamy jak najciaśniej. Całość zalewamy osoloną wodą.
Słoiki mocno zakręcamy i odkładamy do zacienionego ciepłego pomieszczenia na około 3 dni. Po tym czasie możemy je przenieść do piwniczki lub spiżarni.
Rzodkiewki można jeść po 3/4 dniach jako małosolne, lub poczekać 10-14 dni, aż ukiszą się na całego!
Smacznego!